Conversions etc...

A chaque fois que je souhaite faire une recette anglaise ou américaine, je me heurte à deux difficultés :
1. les cuisiniers anglophones ne s'expriment pas du tout comme les cuisiners français, sans compter que quand je parle anglais, c'est rarement pour parler de "egg yolks" ou de "cilantro".
2. les unités utilisées ne sont certes pas illogiques mais peu habituelles et cela me prend toujours 10 minutes de traduire ma recette !

J'ai donc décidé de lister ici-même les principales conversions à connaître et je complèterai ces tableaux au fur et à mesure. Idéalement, il faudrait un petit outil mais ceci est une autre histoire...
De plus, j'ai mis un lien dans la colonne de gauche pour y accéder plus facilement !

Quelques abréviations :
Pour commencer, les recettes anglophones fourmillent d'abbréviations. Les plus courantes sont, dans l'ordre alphabétique :
chop : chopine
gall : gallon
lb : livre ou pound
oz : once ou ounce
oz liq : once liquide
pte : pinte
qt : quart

Températures :

Degré Farenheit	Degré Celsius	Thermostat
150°F	70°C	2
200°F	100°C	3
220°F	110°C
250°F	130°C	4
275°F	140°C
300°F	150°C	5
325°F	170°C
350°F	180°C	6
375°F	190°C
400°F	200°C	7
425°F	220°C
450°F	230°C	8
475°F	240°C
500°F	260°C	9

Au cas où, une petite règle pour convertir les degrés Farenheit en degrés Celsius : soustraire 32, multiplier par 5 et diviser par 9. (facile!)

Volumes : comment passer des tasses / cuillers / gallon au litre

	équivalent en tasse	équivalent en litre
	1 tasse	250 ml
1/4 cuiller à thé		1 ml
1 cuiller à thé		5 ml
1 cuiller à soupe		15 ml
1 oz liq	1/8 tasse	30 ml
4 oz liq	1/2 tasse	125 ml
1 chopine	2 tasses	500 ml
1 pinte	4 tasses	1 litre
1 quart	8 tasses
1 gallon	16 tasses	3,7 litres

NB : cuiller à thé = cuiller à café

Poids  : pour passer des livres aux grammes

pounds	livres	grammes
1 oz		28.4 g
16 oz	1 lb	454 g
	2,2 lb	1 kg

Equivalences par ingrédients :

ingrédient	poids en grammes	et en tasses
farine	100 g	1 tasse
sucre	100 g	1/2 tasse
1 gros oignon		1 tasse
crème fraîche	175 g	1 tasse
fruits secs	75 g	1/2 tasse
beurre	15 g	1/8 tasse = 1 cuiller à soupe
fromage râpé	100 g	1 tasse

Comments

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