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10 octobre 2005

Chèvre pressé aux poivrons confits




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Je souhaitais d'abord réaliser cette recette avec des tomates confites. Mais pressée (hé hé) par le temps, j'ai cherché cette denrée dans un Monoprix et impossible de trouver. En désespoir de cause je me suis rabattue sur des poivrons confits et le résultat n'était pas mauvais ma foi !
C'est frais, les poivrons se marient très bien avec le chèvre et la dualité de couleurs rouge/blanc fait son  petit effet...

En revanche, question quantité, celles que j'ai indiquées sont vraiment à titre indicatif... C'est un peu comme vous le sentez, le mot d'ordre étant qu'il faut que cela soit joli in fine : donc c'est à vue que vous doserez les poivrons et le chèvre frais !

Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 boîte de poivrons confits (ou des tomates confites!)
- 150 à 200 g de chèvre frais (petit billy par exemple)
- olives noires
- herbes de Provence

Tapisser soit un grand plat soit des petits ramequins, de film alimentaire : attention, il faut laisser déborder le film, vous en aurez besoin par la suite.
Au fond déposer 1 ou 2 morceaux de poivrons confits puis 100 g de fromage de chèvre et tasser.
Ajouter une grosse poignée d'olives noires concassées, puis 2 autres morceaux de poivrons confits et 100 g de chèvre. Tasser encore.

Rabattre le film alimentaire et poser une petite assiette avec un poids dessus pour presser la préparation d'où le nom!)
Réserver 1 heure au réfrigérateur et démouler.
Partager en 4 si vous l'avez fait dans un grand plat. Décorer avec des olives concassées ou des moitiés d'olives, parsemer d'herbes de provence ou de baies roses et servir, éventuellement, avec une salade.


Posté par perrineco à 21:13 - Entrée - Imprimerimprimer - Commentaires [7] - Permalien [#] - Envoyer par mail

Commentaires

  • Et peut-être un filet d'huile d'olive sur le tout ?

    Posté par Choupette, 10 octobre 2005 à 22:35
  • C'est super joli ! J'achete !

    Posté par Requia, 11 octobre 2005 à 17:41
  • hummmmm!!

    SALUT
    De tempérament plus que gourmande, je voulais te dire bravo pour tes recettes, en effet, rien qu'a les voir, on a faim !!! mais comment trouves tu le temps de faire autant de cuisine ????
    A PLUS
    MAGALI jeune maman débordée!!!

    Posté par magali, 11 octobre 2005 à 18:05
  • très joli , bonne idée, je préfère les poivrons aux tomates séchées pour ma part !!

    Posté par mercotte, 11 octobre 2005 à 20:23
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