logo2

13 mars 2005

Carottes confites






Les carottes confites sont un de mes challenges. J'ai essayé pas mal de recettes et je n'ai jamais trouvé, pour le moment, celle qui transformera les carottes en quelque chose de divinement fondant et ... confit. A chaque fois, je m'attends à trouver des carottes métamorphosées mais ce n'est jamais le cas et je commence à désespérer.
Voici le résultat de ma dernière tentative :

Ingrédients (pour 4 personnes) :
 - 400 g de carottes
 - 2 cuillers à soupe d'huile
 - 3 cuillers à soupe de miel
 - 1/2 citron
- sel
 - graines de coriandre

J'ai d'abord coupé les carottes (en biais car il paraît que cela change tout... je ne sais plus où j'ai vu cela) puis je les ai plongées 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Une fois égouttées, faire cuire dans 2 cuillers à soupe d'huile, à feu doux et à couvert. Au bout de 2 minutes, rajouter le miel, le citron, le sel (et un peu de poivre aussi), mélanger et couvrir. Laisser longtemps (1h au moins). Ajouter les grains de coriandre 3 minutes avant de servir.
Variantes : Il est possible de mettre des raisins secs ou un oignon émincé (à cuire en même temps que les carottes) ou de saupoudre avec d'autres épices (cumin, très classique ou paprika)

Au final, les carottes étaient très fondantes (la précuisson doit pas mal aider à ceci), le goût du miel était présent mais je n'estime pas que c'était confit... N'hésitez pas à me donner vos astuces ...!



Posté par perrineco à 11:12 - Accompagnements - Imprimerimprimer - Commentaires [12] - Permalien [#] - Envoyer par mail

Commentaires

    Le genre de recette qui ne marche jamais dans la casserole comme dans les livres !

    Salut Perrine, je compatis.
    Encore que tes carottes ont l'air pas mal du tout, donc heureusement, à vue de nez, tu n'as pas trop souffert ! Mais c'est vrai que c'est exactement le genre de plat qu'on n'arrive pas à reproduire "comme ça devrait être". Grrrr…
    Tu as tout mon soutien. ) Cherchons, cherchons encore, on finira bien par y arriver !

    Posté par Miam, 13 mars 2005 à 17:52
  • marc jacob eyeglasses is correctional eyesight or eye protection and make simple optical device. Composed by lens and frames. Vision correction use glasses have myopia discount marc jacob sunglasses and farsightedness glasses, marc jacobs and astigmatism glasses four. Protect eyes with glasses have bond and basto protection lens, the degree of FengJing and fairy dean Laura cindylaura sunglasses, etc. marc jacob sunglasses is both eye protection tools, it is a kind of hairdressing decorations.

    Posté par marc jacob eyegl, 21 avril 2011 à 10:03
  • louisvuittonshoulderbags

    We're on louis vuitton shoulder bags! Internationally! Yes, Canada counts. You may be familiar with the show The Sonic Society, which airs on louis vuitton online in Halifax, Nova Scotia, and also on COOL LOUIS VUITTON SUNGLASSES which you can get anywhere. They feature all kinds of currently produced audio drama and asked me to send them EXCELLENT LOUIS VUITTON TRAVEL BAGS. They've played the first four episodes of The Unspeakable and the louis vuitton bags!

    Posté par louisvuittonsho, 26 avril 2011 à 09:56
  • christian louboutin sale

    Thank you for share these information.The
    christian louboutin sale maven, revered for his five-inch heels jimmy choo outlet, complains that he was forced to reshape the doll’s legs for his upcoming Barbie collection.Yves Saint Laurentis creating three specific choice Barbies attributed out earlier subsequent twelve weeks and made to reshaped Barbie’s lengthy gams to slim affordable their appearance.

    Posté par christian loubou, 28 juillet 2011 à 02:18
  • louis vuitton outlet

    Mostly largely because pointed out before, you could purchase from thelouis vuitton outlet internet shop, by method of the producer’s

    the internet louis vuitton tote. Owning put on it in previous instances You can easliy provide

    a ideal evaluate using the property’s simplicity in add-on to customer company description.

    buying louis vuitton onlineon the net really is unique

    away from your natural process, in actuality typically a bonus realize that every one designer’s

    on louis vuitton for womens the net

    profile is undoubtedly secured by merely effective help service.

    Posté par louis vuitton to, 28 juillet 2011 à 03:33
  • good post

    Posté par Christian, 15 octobre 2011 à 05:34
  • good post,thanks

    Posté par Moncler UK, 15 octobre 2011 à 05:39
  • good post,thanks,love it

    Posté par Louboutins Uk, 15 octobre 2011 à 05:43
  • carottes confites

    je pense que la recette de base avec le miel est bonne , mais je pense que la cuisson devrait s'effectuer au four à couvert à basse température 150° 2 à 3 h, je vais essayer

    Posté par Caline, 18 janvier 2007 à 10:46

Poster un commentaire