15 mars 2005

Moelleux d'Isigny

Après avoir cuisiné mon poulet au cidre, je me demandais quoi faire avec la crème fraîche épaisse que j'avais dû acheter. Car je n'ai pas pris un petit pot mais plutôt un gros, attirée par les couleurs de la crème Graindorge :

Je ne suis pas fan de la crème épaisse car c'est moins facile d'utilisation que la crème liquide. Bref, pour finir cette crème, j'ai décidé de faire des moelleux. Cette recette que j'avais déjà testée, avec succés, est archi-simple et ne requiert qu'un peu de patience !

Ingrédients :
1 tasse de crème fraîche (normalement d'Isigny)
1 tasse de sucre
1 tasse de farine
10 g de beurre (d'Isigny aussi)

Mélanger la crème, le sucre et la farine et mettre au réfrigérateur pour toute une nuit, dans un récipient hermétique.
Le lendemain, préchauffer le four à 180°C; disposer des petites noix de pâte sur une plaque beurrée et faire cuire.
La recette indique un temps de cuisson de 5 minutes mais je ne suis pas d'accord avec ce temps. Il faut plutôt compter 15 à 20 minutes : le tout est de surveiller et de retirer les biscuits dès que leur tour devient brun.
A leur sortie du four, les moelleux sont assez mous mais ils durcissent en refroidissant. Au final, cela donne :

Commentaires

J'attend la photo de fin pour décider si je me lance ou non ;)
Je blague : je vais de suite voir si j'ai assez de crème fraiche dans le frigo et hop ! c'est parti pour les gourmandises ! :)

ça me tente bien aussi. J'ai tous les ingrédients, mais ils ne viennent pas d'Issigny... ce sera peut-être moins bon.
à bientôt

Consistance des biscuits

Je n'ai pas bien compris la consistance des biscuits. Tu dis qu'ils durcissent en refroidissant, ca veut dire qu'ils deviennent croquants?

J'en profite pour te féliciter pour ton blog. Génial!!!

Marie.

Merci Marie! En fait les biscuits restent mous. C'est que, juste à la sortie du four, on a l'impression qu'ils ne sont pas cuits.
Toutefois, si tu les veux croquants, je pense que c'est possible en les faisant cuire plus longtemps (mais alors, je ne suis pas sûre qu'ils aient le même goût).
Je ne sais pas si je suis très claire!!

Merci de la reponse!

Si si, tu as ete tres claire. Maintenant j'ai compris! Et je saurai a quoi m'attendre a la sortie du four (le probleme est un peu le meme que pour les cookies qu'il ne faut pas hesiter a sortir meme si ca semble tout moi, c'est ca?)

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