Lemon crumble biscuits

       
Je continue dans la série petits biscuits ! Ceux là proviennent d'un livre marrant. Enfin, marrant.... c'est pas vraiment le terme. Il est tout ce qu'il y a de sérieux. Mais il a un petit charme suranné qui me plait bien.
Il s'agit de Tea Time de Jane Pettigrew. Il me fait penser à Miss Petticoat et au jeu "La Mode Miss Petticoat".
J'ai passé un temps dingue à colorier des robes et des chaussures ! J'adorais. Je me souviens qu'il était possible de faire des textures.... Je dois toujours avoir le jeu, quelque part chez mes parents.
Ce doit être la couverture qui me fait penser au jeu. Mais c'est très loin.

Pour en revenir aux biscuits, ces lemon crumble biscuits, ils sont effectivement parfaits avec un thé. Earl Grey. Ou Darjeeling. Mais comme je n'aime pas le thé Darjeeling, je ne peux pas le garantir. C'est marrant car il y a quand même pas mal de gens qui n'aime pas le Earl Grey. Mystère.

Et en passant j'ai découvert comment rendre de simple biscuits plus attractifs : avez vous remarqué les petites traces sur le biscuit? Il faut juste presser une fourchette dessus. J'ai trouvé ça génial ! parce que je n'y aurais jamais pensé toute seule ! Maintenant, il faut voir avec quoi cela marche. Pas avec des cookies ;(

Ingrédients
- 225g de farine
- 100 g de beurre
- 175 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'oeufs
- le zeste de 2 citrons

Travailler le beurre avec la farine jusqu'à obtenir une pâte friable.
Ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs et les zestes de citron râpés. Mélanger avec une fourchette puis pétrir à la main. La pâte doit devenir souple. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes. Au frais.

Préchauffer le four à 170 °C.
Façonner ensuite de petites boules. La recette dit qu'il faut des boules de 3 cm de diamètre. Cela me semble beaucoup. Si vous les faites plus petites, vérifiez bien la cuisson. Je crains que les miens n'aient trop cuits. Même si ce n'était pas grave.
Placer ces petites boules sur une plaque beurrée en les espaçant un peu. Pas de levure. Donc ils ne vont pas grossir démesurément ! Presser le dos avec une fourchette.
Faire cuire 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent dorer légèrement. Laisser refroidir 2 à 3 minutes avant de les sortir du four. Laisser refroidir. Préparer une tasse de thé. Déguster en fermant les yeux.

Comments

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