Délices etcaetera...

Cookies de bébé, by Annabel Karmel

perrineco — Mon, 25 Feb 2008 18:32:34 GMT

Zut, j'ai oublié de mettre un lien vers ma recette dans mon nouveau blog !
C'est réparé ;)

Joseph Joseph

perrineco — Thu, 07 Feb 2008 07:11:00 GMT

Cliquez sur l'image ;)

Wagamama

perrineco — Mon, 04 Feb 2008 12:10:00 GMT

Je migre mon blog tout doucement... Merci de lire mon post sur le blog de Petit Citron :)

Tarte for family, by Thierry Marx

perrineco — Fri, 25 Jan 2008 17:26:00 GMT

Comme vous avez pu le constater, mon blog est quelque peu inactif. Car en ce moment, je travaille pas mal sur mon autre projet. Du coup, entre la conception de quelques tutos, ou la mise en place du flux RSS, le temps me manque un peu pour cuisiner. Ou alors, ca ne mérite pas de figurer ici.
Je continue quand même à regarder les recettes de Elle (lire Elle à Londres, c'est un peu comme continuer à vivre à Paris : je sais ainsi que le bon gout existe encore car regarder les nanas ici est quelque peu déprimant -je ne vous ferai pas de dessin). Je ne les collectionne plus car je suis réaliste. Mais mon attention s'est quand même arrêtée sur les recettes de Thierry Marx et sa tarte for family. Malheureusement, la recette n'est pas (encore?) en ligne ce qui veut dire qu'il faudrait que je la recopie...

Pour être honnête, je trouve aussi que ma tarte ressemble pas mal à celle en photo sur Elle. Vous ne trouvez pas ? ;)

La recette: pour 4 personnes

Ingrédients:
300 g de pâte brisée
4 pommes
80g de beurre
60g de sucre
30g de miel
150g de raisins secs
1 bâton de cannelle (perso, j'ai mis de la cannelle en poudre)
1 cl de rhum
1 gousse de vanille (perso, j'ai passé cet ingrédient)
15g de poudre d'amandes
150g de sucre glace
3 balncs d'oeufs

1. Etaler la pâte et garnir un moule beurré/fariné
2. Eplucher les pommes, les couper en quartiers. Les faire revenir 5 minutes sur feu vif dans le beurre + sucre + miel. Dès qu'elles sont un peu colorées, ajouter raisins secs, cannelle et rhum. Faire flamber (j'adore cette étape)
3. Fendre la gousse de vanille, gratter les grains.
4. Monter les blancs en neige. Ajouter sucre glace + poudre d'amandes. Ici, j'ai eu un doute. Mes blancs ont redescendu. Je ne sais pas si c'est normal mais je pense que oui. Ce n'est pas grave en tout cas, ils remontent pendant la cuisson.
5. Déposer les blancs sur le fond de tarte. Répartir pommes et raisins (retirer le bâton de cannelle)
6. Faire cuire 45 minutes à 180°C. Ici encore, gros doute : ca me semble un peu long. Du coup, j'ai passé mon temps à la regarder cuire, éteindre puis rallumer le feu. Comme je ne l'ai pas encore goutée, je ne sais pas si elle trop cuite. Je dirais que non. Verdict demain ;)

Update

perrineco — Tue, 04 Dec 2007 07:45:46 GMT

Il y a un peu moins de 2 semaines, je vous demandais du feedback sur mon site web.
Eh bien ca y est, il est lancé, sur une vraie adresse à lui, rien qu'à lui : C'est sur www.petitcitron.com !!!

Et il y a même un forum...

Mon site web...

perrineco — Fri, 23 Nov 2007 16:28:00 GMT

Cela fait un petit moment que j'ai déserté ma cuisine. Excepté le gâteau au yaourt d'hier soir, je n'ai rien réalisé de bien exceptionnel depuis des lustres. La faute à mes deux chéris et en particulier au plus petit qui ne rêve que d'une chose : toucher ce que j'utilise. Pas très pratique avec les casseroles et les couteaux. Parfois, je peux lui faire croire que le panier à salades est quelque chose de fantastique mais cela ne dure jamais bien longtemps.
Mais il n'y a pas que ça. Depuis quelques temps je travaille sur mon site web. Aucun rapport avec la cuisine, loin de là. L'idée est de partager sur la couture, mon autre hobby.
Il n'est pas encore finalisé mais comme je suis très impatiente, et que j'ai besoin d'avoir du feedback, des avis, je vous le soumets.

La bête : www.chea.fr/toutchou

Maintenant, je reflechis au nom... Si vous avez une idée lumineuse, je suis preneuse !

Petit pot patate douce et buttersquash

perrineco — Sun, 02 Sep 2007 06:48:00 GMT

Quand j'ai eu mon babycook, je me voyais dejà faire plein de trucs colorés et originaux pour mon petit chou. Dans la réalité, j'alterne entre purée de pommes de terre + haricots verts ou épinards ou petits pois ou carottes. J'ai bien acheté un livre mais les recettes sont un peu longues pour de si petites quantités. Et maintenant que je bosse (OK, c'est juste 2 mois mais bon, j'ai encore moins de temps maintenant !), je veux vraiment des recettes rapides. Même le fichier des recettes que m'a gentiment envoyé Réquia ne suffit pas à mon bonheur (parfois, je peux etre très difficile)
Du coup, j'ai trouvé une alternative pour faire des plats originaux = recopier les recettes des petits pots du commerce. Et au UK, il y a une marque pas mal du tout: Plum baby.

D'où cette recette. Pour les quantités, perso je remplis le bol du baby cook et je ne pèse pas les ingrédients.

Il vous faudra:
- une patate douce
- le complément du bol en courge musquée (AKA buttersquash)
- de l'eau
- un peu d'huile

Cuire à la vapeur patate et buttersquash pelées, rincées et coupées en petits morceaux.
Mixer et rajouter un peu d'huile. Votre bébé devrait adorer, ce sont des légumes sucrés !

Autre bon plan: pommes de terre + épinards + une bonne dose d'épinards.

Dans le registre dessert, j'ai tenté la mangue. Cuite mais toute seule. J'avais lu sur un site web qu'il valait mieux passer au tamis la mangue et je confirme, une fois mixée, il y a plein de petits filaments, c'est assez étrange. Et c'est jaune fluo. Malgré ces deux petits inconvénients, Aurélien s'est régalé !

Thon - Risotto

perrineco — Fri, 31 Aug 2007 10:00:57 GMT

Pas de photo encore une fois, car je n'ai plus la patience de prendre un risotto en photo. D'une part, je n'ai pas assez de vaisselle variée pour mettre en valeur mes superbes réalisations culinaires et d'autre part, j'avais faim donc pas l'envie de perdre quelques minutes précieuses.
Mais je suis sûre que vous imaginez très bien à quoi un risotto au thon peut ressembler.
C'est une recette glannée sur l'internaute et que je compte bien garder en tête pour la refaire, les soirs de dèche. Elle est ici !

Au son des mouettes

perrineco — Tue, 07 Aug 2007 19:56:00 GMT

A Londres, le matin, on entend parfois les mouettes.
Et c'était le cas ce matin. Du coup, je pouvais fermer les yeux et me sentir presqu'en vacances en dégustant le cake d'un des derniers Elle. Que je vous conseille fortement ! Et au moins, il a cuit parfaitement... pas contre mon dernier ;)

Pas de photo parce qu'un cake, c'est un cake et je laisse à d'autres plus talentueux ce soin...

Par contre, voici ce que je vois de ma fenêtre tous les matins (les soirs aussi d'ailleurs). Et toute la rue est comme ça:

Sondage et cake raté

perrineco — Wed, 01 Aug 2007 20:11:00 GMT

J'étais partie pour faire un cake thon et tomates et voilà deux heures qu'il cuit.
Je suis désespérée, j'ai beau tourner autour, il ne cuit pas. Il est encore tout mou à l'intérieur. Et c'est censé être mon dej de demain ;(
Pourtant, c'est la bonne température, j'ai respecté les mesures, il n'était pas trop liquide... Que faire? que faire....

Bon, pour me changer les idées, je vais finir la turbulette de mon bébé. Et si vous voulez me faire plaisir (il le faut bien...), voici un petit sondage pour vous mesdames... Je fais une petite analyse de marché et elle se trouve ici

nb: d'avance, merci !!!!
nb2: une seule fois suffit, bien sûr ;)