21 février 2006

Lemon crumble biscuits

       
Je continue dans la série petits biscuits ! Ceux là proviennent d'un livre marrant. Enfin, marrant.... c'est pas vraiment le terme. Il est tout ce qu'il y a de sérieux. Mais il a un petit charme suranné qui me plait bien.
Il s'agit de Tea Time de Jane Pettigrew. Il me fait penser à Miss Petticoat et au jeu "La Mode Miss Petticoat".
J'ai passé un temps dingue à colorier des robes et des chaussures ! J'adorais. Je me souviens qu'il était possible de faire des textures.... Je dois toujours avoir le jeu, quelque part chez mes parents.
Ce doit être la couverture qui me fait penser au jeu. Mais c'est très loin.

Pour en revenir aux biscuits, ces lemon crumble biscuits, ils sont effectivement parfaits avec un thé. Earl Grey. Ou Darjeeling. Mais comme je n'aime pas le thé Darjeeling, je ne peux pas le garantir. C'est marrant car il y a quand même pas mal de gens qui n'aime pas le Earl Grey. Mystère.

Et en passant j'ai découvert comment rendre de simple biscuits plus attractifs : avez vous remarqué les petites traces sur le biscuit? Il faut juste presser une fourchette dessus. J'ai trouvé ça génial ! parce que je n'y aurais jamais pensé toute seule ! Maintenant, il faut voir avec quoi cela marche. Pas avec des cookies ;(

Ingrédients
- 225g de farine
- 100 g de beurre
- 175 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'oeufs
- le zeste de 2 citrons

Travailler le beurre avec la farine jusqu'à obtenir une pâte friable.
Ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs et les zestes de citron râpés. Mélanger avec une fourchette puis pétrir à la main. La pâte doit devenir souple. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes. Au frais.

Préchauffer le four à 170 °C.
Façonner ensuite de petites boules. La recette dit qu'il faut des boules de 3 cm de diamètre. Cela me semble beaucoup. Si vous les faites plus petites, vérifiez bien la cuisson. Je crains que les miens n'aient trop cuits. Même si ce n'était pas grave.
Placer ces petites boules sur une plaque beurrée en les espaçant un peu. Pas de levure. Donc ils ne vont pas grossir démesurément ! Presser le dos avec une fourchette.
Faire cuire 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent dorer légèrement. Laisser refroidir 2 à 3 minutes avant de les sortir du four. Laisser refroidir. Préparer une tasse de thé. Déguster en fermant les yeux.

Commentaires

Ils ont l'air excellents ! Merci Perrine ;o)

Miam, ils ont l'air délicieux ces petits biscuits, et la photo est très réussie, je m'imagine déjà passer à coté du verre toutes les 5 minutes, l'air de rien... jusqu'à ce qu'il n'en reste plus une miette ! A essayer, peut-être ce week-end...

Merci de me rappeler ce jeu! Je l'ai ressorti lors d'une récente session de baby-sitting...c'est vrai que c'était bien ;)
Ceci-dit, tes biscuits ont l'air parfait...

Il est bientôt midi et là rien que de voir ces biscuits j'ai super faim !!!!! Dommage que je sois au bureau et que je ne puisse les réaliser :-(

Ils semblent exquis ces lemon biscuits...

Ce que cela a l'air délicieux !

J'en prendrais bien quelques uns pour boire mon thé ...

Moi, j'en prendrais bien avec mon Darjeeling !

Ah oui, superbe et dire que j'oubie toujours de le ressortir ce livre !! j'ai tort bien sûr !

Ils me donnent envie de croquer tellement ils semblent croustillants ! :)

Je me disais bien qu'ils avaient une bonne tête. Maintenant je comprends ! super le coup de la fourchette !

Merci beaucoup pour vos commentaires !
Mercotte, les desserts proposés dans ce livre sont trop simples pour toi ;) tu vas t'embêter ... non?

J'adore ce bouquin et je l'ai aussi. D'ailleurs, j'en avais parle sur le blog et plein de gens m'avait dit qu'il etait introuvable car epuise. Dans ma grande generosite, j'avais offert le mien a une fidele lectrice du blog et je l'ai rachete mais en anglais.
D'ailleurs j'avais teste son "famous lemon cake" (http://requia.canalblog.com/archives/2005/07/05/630551.html) qui est genial.
Je vais rechercher cette recette et marquer la page !!

Et sinon comme toi, je suis une fan de Earl Grey.

Moi je veux bien un Earl Grey avec tes biscuits :)

Merci pour cette recette, je la gardes en tête :)
Et puis aussi merci pour ce moment de nostalgie avec le jeu, j'y passais des heures (je me rappelle surtout de la robe bleue de la couverture).

Ouhlalalala ! je prends sans sourciller ! Merci beaucoup !

Marrant ça ! J'ai mis en ligne ce lundi matin la recette du Barmbrack tiré de ce petit ouvrage, à qui je trouve également beaucoup de charme, comme tu dis ! C'est Mercotte qui m'a dit que...

et pis tes "biscwouitses", ils sont hmmm... très appétissants !

Ils ont l'air super ces biscuit, crounch j'en prends un pour mon dessert!

Thalie : Ceux là non plus, je ne les ai pas trempés ;)

Tit' : c'est marrant, je viens de faire un cake ce soir tiré d'une recette de Elle qui ressemble beaucoup au Barmbrack. Ils ont dû allégrement s'inspirer !

merci pour cette recette que je trouve très sympa et dont le goût va me rappeler quand j'habitais en Angleterre...

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