12 février 2006
Cakes parfumés
Depuis que j'ai décidé de faire des gâteaux pour mes petits déjeuners, j'ai l'occasion maintenant de tester plein de recettes sucrées. Le rêve. Le problème, c'est quand même que je n'ai pas toujours le temps. Du coup, je me rabats sur les cakes qui ont le mérite de durer quelques temps sans être trop longs à préparer. Vive les cakes!
Souhaitant finir mes yaourts, je cherchai une recette de cake utilisant un yaourt et j'ai fini par trouver mon bonheur. Encore une fois dans un livre Marabout. C'était un cake aux fruits rouges et bien sûr, en cette saison, je n'ai pas de fruits rouges comme ça chez moi.
Qu'à cela ne tienne, j'ai remplacer les fruits rouges par de la confiture. De framboises. Et non pas de mûres ;)
J'espérais
vraiment que mon cake soit tout rose. Parce que c'est une couleur
tendance et que un cake rose, c'est gentiment régressif. Pourtant la
pâte crue avait une jolie couleur ! mais à la cuisson, les pigments
disparaissent. Tant pis.
Reste que le cake avait un subtil petit goût de framboises et qu'il était moelleux à point. Je ne pense pas que la recette soit très originale. Mais je me suis sentie illuminée en décidant de mettre de la confiture. Je me contente de peu !
Du
coup je l'ai refait avec de la confiture d'abricot: idem, plus clair
mais tout aussi moelleux. Et avec un petit coût d'abricot bien sûr. Ce
que j'aurais dû faire : diminuer la quantité de sucre et mettre plus de
confiture. Et alors cuire un peu plus longtemps.... Si je le courage,
je tente !
Ingrédients :
- 100g de farine
- 100g de farine complète
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 125g de sucre
- 80g de beurre
- 1 pot de yaourt
- de la confiture (minimum 1/6 de pot)
Concernant la farine, j'ai fait 2 versions : avec seulement de la farine blanche et avec 50/50 complète/blanche : au goût, c'est identique. Donc à vous de voir. La farine complète a l'avantage de donner bonne conscience ;)
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mélanger au fourt oeufs
et sucre. Il faut que le mélange double de volume et devienne mousseux.
Incorporer peu à peu les farines, le beurre fondu et le yaourt. Puis la
levure.
Mélanger délicatement afin d'obtenir une préparation homogène. Ajouter la confiture et mélanger une dernière fois.
Verser dans un moule à cake beurré (et éventuellement farine, si vous en avez le courage!)
Faire
cuire au four pendant 50 minutes. Dans mon cas, le cake a tendance à
brunir très rapidement sur le dessus. Du coup, au bout de dix minutes
je le recouvre de papier d'alu.
Surveiller la fin de cuisson puis laisser refroidir avant de démouler.
50 minutes à 180°C : si votre four est fiable, ce temps est impeccable.
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Problème d'impression
Salut Perrine et bravo pour ce joli blog! Dis moi lorsque je veux imprimer une recette c'est toutes les pages de ton blog qui sortent... C'est normal??
Super cette recette ....
Ce cake me fait très envie.
ouah ! un délicieux cake à adapter au grès de nos envie en variant les confitures ! Merci !
C'est super comme idée! Ca doit effectivement être très moelleux!
Marcia: euh je ne sais pas si c'est normal ! je crains que oui car je crois qu'il faut que je crée une feuille de style spécifique! sinon, il faut se placer dans les archives (en cliquant sur la bonne date dans le calendrier par exemple)
Merci pour vos commentaires.!
ils sont vraiement superbes, je crois que je vais tester demain !
Ton cake me fait trop envie, il est superbe!
zut, je croyais que tu étais de retour !!!
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