logo2

01 janvier 2006

Côte de boeuf




cote_boeuf_v2

Donc finalement, pour le dernier dîner de l'année 2005, nous avons opté pour la côte de boeuf.
Contrairement à ce que pourrait laisser penser la photo, nous ne l'avons malheureusement pas cuite au barbecue... mais sur un gril en fonte Staub, ce qui est très pratique même si la côte était plus grande que la poêle. L'astuce : scier l'os.
Cette photo date du week end du 15 août dernier, chez mes parents, lors des fêtes de Dax. Une côte au soleil, avec un bon vin rouge et des pommes de terre au four... le mythe en ce qui me concerne.

cote_boeuf3

Préparation de la viande : aucune, la sortir du papier qui l'enveloppe. La laisser à température ambiante quelques temps avant la cuisson.

Cuisson : poser le gril sur la plaque à feu chaud. Attendre que le gril soit chaud. Cuire.
Ie : Poser la côte de bœuf sur le gril et laissez cuire 4 mn. La retourner et laisser cuire 4 mn. Recommencer 2 fois. Cela fait en tout 16 minutes de cuisson.

Découpe et service : envelopper la côte dans du papier alu pour 4 minutes (cela permet à la viande de ne pas "saigner" lorsqu'on la découpe). Découper en tranches de 3 à 4 cm et servir sans attendre sur un plat préalablement réchauffé (soit au micro ondes, soit avec les moyens du bord : je mets le mien sur mon four dans lequel cuit en général l'accompagnement, hier soir par exemple un gratin dauphinois)

Dégustation : RAS, apporter quand même salière et poivrère sur la table.

Diverses chosesà savoir sur le boeuf :
- la fiche de Supertoinette,
- les temps de cuisson, c'est ici,
- un jeu pour mon chéri qui se demande toujours où se trouve les morceaux dans le corps de la bête,
- si vous n'avez pas envie de jouer mais connaître quand même les morceaux de la vache, allez sur ce site,

J'en profite pour souhaiter à toutes et tous une excellente année 2006... J'ai eu d'ailleurs du mal à comprendre le logo de Google pour l'occasion :

newyear06


Posté par perrineco à 13:43 - Plats - Imprimerimprimer - Commentaires [8] - Permalien [#] - Envoyer par mail

Commentaires

    1er commentaire de l'année !

    C'est de ton lecteur et re-lecteur préféré !
    Et je confirme à tous les autres lecteurs que la côte de vache, c'est très très bon, au barbecue ou au gril. Gros Bisous et Bonne Année 2006 !

    Posté par Lim C, 01 janvier 2006 à 17:07
  • pas trop de saison le barbecue mais ca fai baver quand meme!!!
    bonne année a toi!!!
    bises! mathilde

    Posté par omelette, 01 janvier 2006 à 21:07
  • Comme dit Omelette , ca fait baver !!! Chez moi au senegal , c'est toujours la saison !
    Meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui commence. Bisous .Salwa

    Posté par salwa, 01 janvier 2006 à 22:06
  • Y'en a qui ont de la chance de faire des barbecues ! Bonne année !

    Posté par Choupette, 02 janvier 2006 à 14:04
  • Un BBQ. C'est le grand luxe. Bonne année et je suis comme toi. Google m'a pas mal étonnée avec ces dessins un peu sybillins.

    Tarzile

    Posté par Tarzile, 02 janvier 2006 à 19:11
  • Meilleurs voeux !!!

    Posté par zaza, 03 janvier 2006 à 12:29
  • marc jacob eyeglasses is correctional eyesight or eye protection and make simple optical device. Composed by lens and frames. Vision correction use glasses have myopia discount marc jacob sunglasses and farsightedness glasses, marc jacobs and astigmatism glasses four. Protect eyes with glasses have bond and basto protection lens, the degree of FengJing and fairy dean Laura cindylaura sunglasses, etc. marc jacob sunglasses is both eye protection tools, it is a kind of hairdressing decorations.

    Posté par marc jacob eyegl, 21 avril 2011 à 10:03
  • http://www.cheaplouboutinukoutlet.com/

    Many fashion ladies always pursue fashion Cheap Louboutins, they often pay attention to famous brand. Especially purchasing their Discount Christian Louboutin, certainly, they try to choose a pair of distinctive Cheap Louboutin Shoes. Beautifully show daily work profile. It is no doubt that Christian Louboutin Ankle Boots are a fun choice in true fashion for women. This Christian Louboutin Boots will be perfect for the weekdays and the weekends.
    If you are looking for a pair of good-looking Sales Gianmarco Lorenzi to attend some occasions, welcome to our Alexander McQueen Boots site, you do not need take so much time. Like shoes is displaying here, in addition including other series, such as Charlotte Olympia Pumps, sandals, flats and so on. No matter what kind of Giuseppe Zanotti Boots style and color, you could find out Jimmy Choo Boots without any trouble here. In the newest year, Louboutin Boots will company with you all along and enjoy happy time if you choose Yves Saint Laurent Pumps. You will be crazy about Gianmarco Lorenzi Boots seductive.
    Every period, a new Kobe Shoes For Sale was released. An annual event since its debut in 1985, each Nike Air Lebron 9 has been met with ever-increasing anticipation from the public. All of us like to buy new style and fashion Nike Zoom Kobe VII(7) Shoes as it is consistently get high reputation all over the world

    Posté par Discount Christi, 26 octobre 2012 à 03:32

Poster un commentaire