12 décembre 2005
Petites bouchées de crevettes
Mon chéri adore les crevettes (et le surimi mais moi, je peux pas : c'est moche, et chimique).
Pour notre dernier brunch (un brunch d'anniversaire les soirées étant déjà fort occupées), afin d'accompagner les mini viennoiseries achetées pour l'occasion chez le Boulanger de Monge (je vous recommande d'ailleurs leurs pains aux raisins, très feuilletés et pas mous du tout), des petites bouchées aux crevettes s'imposaient....
La recette est assez rapide à condition de prendre des crevettes toutes prêtes ;). J'ai trouvé la recette sur Service Vie, un site canadien pas mal du tout ma foi et j'ai légèrement adapté la recette à mes goûts (vous remarquerez avec pertinence l'ajout de l'estragon ;). Je vous livre la recette avant d'aller décorer notre nouveau sapin tout vert, tout beau. Au faut, êtes vous Normann ou Epicéa ?
Ingrédients (pour 1 plat à gratin "normal")
- 15 gramme de beurre
- 2 cuillers à soupe de chapelure sèche (ou 1 biscotte)
- 6 oeufs
- 125 ml de crème fraiche (ou du lait)
- 1/2 cuiller à café d'estragon (oui, j'en mets partout maintenant!)
- sel,
poivre et sauce au piment
- 2 petites échalotes
- 250 g de petites crevettes cuites
- 2 poignées d'emmental (je n'ai pas osé mettre du cheddar fort, mais ne vous gênez pas!)
- paprika
Préchauffer
le four à 190 °C.
Placer 10 g de beurre dans un
moule (de 27 x 18 cm environ : plus le moule sera grand, plus vos
bouchées seront plates). Faire fondre au four
environ 3 minutes.
Saupoudrer la chapelure sur le beurre fondu (ou alors émietter une biscotte) puis faire griller
au four, de 4 à 5 minutes.
Battre ensemble les oeufs, le lait, l'estragon, le sel, le poivre et
la sauce au piment fort (1 goutte mais c'est parce que je n'aime pas
les sauces fortes) juste assez pour mélanger. A feu mi-vif, faire
fondre 5 grammes de beurre dans une
grande poêle antiadhésive. Verser les échalotes émincées. Cuire en
remuant 3 minutes. Ajouter les crevettes et le mélange aux oeufs.
Cuire en remuant
constamment avec une cuiller en bois. Quand les oeufs sont presque cuits,
mais encore très humides, retirer du feu
et incorporer la moitié du fromage. Verser immédiatement dans le
moule. Parsemer du reste du fromage et
saupoudrer de paprika. Cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce
que les oeufs soient
cuits.
Laisser tiédir avant de tailler en carrés. Servir tiède ou à la
température de la pièce.
- Commentaires [7]
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ca a l'air bon ... moi qui adore les crevettes ...
Très certainement une recette que je dois tester ;o)
Brava !
Je les ai goutés et c'était très très bon ! Juste mous comme il faut en plus...
Bravo Perrine !
mmmmh, la photo donne l'eau a la bouche ! Je suis dégoutée d'avoir raté ca... :(
Sapin
Ah moi je croyais que les sapins c'etait epicea ou "normal" ;-)
C'est vrai que c'etait tres bon ces petites bouchées, on n'en pas laissé une miette.
Je viens de les sortir du four : elles sont délicieuses ! L'estragon parfume vraiment ces petites bouchées. Merci !
sauce au piment
bonjours,
pouvez vous me dire votre recette de la sauce au piments ?
merci beaucoup
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