07 septembre 2005
Tourte de courgettes
La plupart du temps, je reste interloquée devant les recettes que ELLE
propose. Mais parfois les recettes semblent très sympas. C'est le cas
avec la recette de la tourte de courgettes au basilic. La photo était
très alléchante et la liste des ingrédients peu impressionnante.
Et
le résultat est plutôt encourageant : bonne texture, goût assez fin,
bonne tenue, bref je mettrais un 16/20 ! (d'habitude je ne note pas les
recettes donc je n'ai pas de référentiel mais quand même, 16/20 c'est
vraiment une bonne note!)
J'ai quand même adapté les proportions car
je n'avais que un pot normal de ricotta (soit 250g) et je vous livre
donc la recette que j'ai fait. Si vous avez le ELLE en question, à vous
de voir les proportions que vous voulez suivre ;)
Ingrédients (pour 4 personnes pour une entrée copieuse, pour 6 pour une entrée normale)
- 4 feuilles de brick
- une courgette normale
- un pot de ricotta (soit 250g) -j'ai utilisé de la ricotta de vache,
avec de la ricotta de brebis j'imagine que c'est encore meilleur
- 30 g de parmesan râpé
- 1 oeuf
- 5 pincées de noix de muscade
- du thym (au goût)
- du beurre
- sel et poivre
Laver la courgette et la râper soit au robot, soit avec une râpe cylindrique, côté grille fine.
Ecraser
la ricotta dans un bol à l'aide d'une fourchette et ajouter l'oeuf puis
le parmesan, le sel, le poivre et la noix de muscade. Bien mélanger.
Incorporer le thym (au goût = comme vous le sentez) et les courgettes. Mélanger encore une fois.
Faire fondre un peu de beurre et beurrer un moule à manqué de taille normale.
Préchauffer le four à 180°C.
Poser une feuille de brick au fond
du moule, la beurrer à l'aide d'un pinceau (ou avec les moyens du bord
si vous n'avez pas de pinceau : j'utilise du papier sopalin même si ce
n'est pas l'idéal, de toutes façons je ne pense pas qu'il faille que ce
soit imbibé de beurre mais que le beurre permette l'adhésion de toutes
les feuilles de brick ??). Superposer 1 autre feuille de brick en la
beurrant. Il faut que cela forme une corolle.
Verser la préparation de ricotta/courgette. Et couvrir avec les 2 autres feuilles de brick beurrées.
Enfourner
pour 25 minutes : la surface de la tourte doit être toute dorée.
Laisser tiédir dans le moule puis la glisser sur un plat de service
(normalement, c'est solide!).
Déguster tiède ou même à température ambiante.
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très bien cette recette, j'utilise souvent les feuilles de brick comme base de tartes salées c'est rapide léger et croustillant ! Et ce mélange est bien appétissant !
Voilà quelque chose de sympathique !
Tout ce qu'il faut....
brik et courgettes ,un repas pour un soir de la semaine.Merci
J'ai enfin trouvé des feuilles de brick dans les environs, donc je vais pouvoir tenter ta recette. super.
Celle là aussi ,je la prends !
Je retiens l'idée de prendre des feuilles de brick comme pâte à tarte.
Très bon
Coucou miss
C'est marrant la mère de Florent nous a fait cette recette de Elle et je confirme que c'est très bon et finalement assez léger malgré la ricotta... quant au mélange ricotta-courgette c'est super avec des pates aussi.
Et le basilic ?... où est-il ?
Très tentant...
J'ai justement des feuilles de brick et de la ricotta...
Et voilà mon programme de ce soir... Merci
Testée et dégustée... Elle est très bonne, et très légère !!!
Froide, comme chaude. Merci.
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