07 septembre 2005

Tourte de courgettes

La plupart du temps, je reste interloquée devant les recettes que ELLE propose. Mais parfois les recettes semblent très sympas. C'est le cas avec la recette de la tourte de courgettes au basilic. La photo était très alléchante et la liste des ingrédients peu impressionnante.
Et le résultat est plutôt encourageant : bonne texture, goût assez fin, bonne tenue, bref je mettrais un 16/20 ! (d'habitude je ne note pas les recettes donc je n'ai pas de référentiel mais quand même, 16/20 c'est vraiment une bonne note!)
J'ai quand même adapté les proportions car je n'avais que un pot normal de ricotta (soit 250g) et je vous livre donc la recette que j'ai fait. Si vous avez le ELLE en question, à vous de voir les proportions que vous voulez suivre ;)

Ingrédients (pour 4 personnes pour une entrée copieuse, pour 6 pour une entrée normale)
- 4 feuilles de brick
- une courgette normale
- un pot de ricotta (soit 250g) -j'ai utilisé de la ricotta de vache, avec de la ricotta de brebis j'imagine que c'est encore meilleur
- 30 g de parmesan râpé
- 1 oeuf
- 5 pincées de noix de muscade
- du thym (au goût)
- du beurre
- sel et poivre

Laver la courgette et la râper soit au robot, soit avec une râpe cylindrique, côté grille fine.
Ecraser la ricotta dans un bol à l'aide d'une fourchette et ajouter l'oeuf puis le parmesan, le sel, le poivre et la noix de muscade. Bien mélanger.
Incorporer le thym (au goût = comme vous le sentez) et les courgettes. Mélanger encore une fois.
Faire fondre un peu de beurre et beurrer un moule à manqué de taille normale.

Préchauffer le four à 180°C.
Poser une feuille de brick au fond du moule, la beurrer à l'aide d'un pinceau (ou avec les moyens du bord si vous n'avez pas de pinceau : j'utilise du papier sopalin même si ce n'est pas l'idéal, de toutes façons je ne pense pas qu'il faille que ce soit imbibé de beurre mais que le beurre permette l'adhésion de toutes les feuilles de brick ??). Superposer 1 autre feuille de brick en la beurrant. Il faut que cela forme une corolle.
Verser la préparation de ricotta/courgette. Et couvrir avec les 2 autres feuilles de brick beurrées.
Enfourner pour 25 minutes : la surface de la tourte doit être toute dorée. Laisser tiédir dans le moule puis la glisser sur un plat de service (normalement, c'est solide!).
Déguster tiède ou même à température ambiante.

Commentaires

très bien cette recette, j'utilise souvent les feuilles de brick comme base de tartes salées c'est rapide léger et croustillant ! Et ce mélange est bien appétissant !

Voilà quelque chose de sympathique !

Tout ce qu'il faut....

brik et courgettes ,un repas pour un soir de la semaine.Merci

J'ai enfin trouvé des feuilles de brick dans les environs, donc je vais pouvoir tenter ta recette. super.

Celle là aussi ,je la prends !

Je retiens l'idée de prendre des feuilles de brick comme pâte à tarte.

Très bon

Coucou miss

C'est marrant la mère de Florent nous a fait cette recette de Elle et je confirme que c'est très bon et finalement assez léger malgré la ricotta... quant au mélange ricotta-courgette c'est super avec des pates aussi.

Et le basilic ?... où est-il ?

Très tentant...
J'ai justement des feuilles de brick et de la ricotta...

Et voilà mon programme de ce soir... Merci

Testée et dégustée... Elle est très bonne, et très légère !!!
Froide, comme chaude. Merci.

hum miam

Bonjour,
Cette idée me trottait dans la tête depuis un petit moment...les feuilles de brick(s) la ricotta et les courgettes attendaient sagement que je me décide!! alors merci à la pluie (normande) d'avoir été au rendez-vous lol = je me suis lancée..à l'eau et le résultat est sublime!! merci merci d'avoir partagé cette recette et de m'avoir donné le courage de passer aux fourneaux lol. cordialement.
Pour infos j'ai ajouté les tomates cerises et le poivron rouge qui voisinaient dans le bac à légumes. bonne continuation et amitiés.

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