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16 août 2005

Blog Appetit #4 : Moules et oignons à la plancha

La semaine dernière, j'étais en vacances dans le sud ouest. Au programme donc barbecue et plancha. La cuisson à la plancha est une technique de cuisson inventée par les espagnols au 19ème siècle, à l'occasion des grandes fêtes religieuses. Elle se fait sur une plaque de cuisson en fonte, chauffée au gaz.L'intérêt est que la plaque est très chaude (340 °C) donc elle permet de saisir les aliments tout en préservant leur aspect et leur goût, sans risquer de les brûler au contact des flammes. De plus, pas besoin d'ajouter... [Lire la suite]
Posté par perrineco à 11:39 - - Commentaires [17] - Permalien [#]