08 août 2005
Gateau rhum cannelle
Non, je ne voulais pas forcément faire des muffins géants, comme Caroline avec
ses oeufs à la coque ! Mais je souhaitais changer de format et quand
j'ai vu dans le livre de recettes de Les Gateaux de Mamie, que la recette proposait de réaliser des gâteaux individuels, j'ai tenté le coup.
Evidemment, je n'ai pas les moules adéquats (à ce propos, je viens d'acheter des moules à financiers chez Dehillerin).
J'ai donc opté pour le ramequin en porcelaine : le diamètre est idéal
mais je les ai un peu trop remplis et en définitive j'ai obtenu des
muffins géants.
La recette est celle du gâteau au cidre et à la cannelle. Je ne sais
pas si quelqu'un l'a déjà tentée.
A vrai dire, j'ai modifié légèrement
la recette puisque je n'avais pas non plus de cidre. J'ai hésité à le
remplacer par du poiré mais il était 7h30 du matin, et je ne me voyais
pas finir le poiré pour le petit déjeuner. A la place, 2 cuillers à
soupe de rhum et un poeu plus de levure. Le biscuit a bien levé mais
c'est désespérément trop sec. Bon, mais trop sec.
Ingrédients :
- 220 g de beurre
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 20 cl de cidre
- 1 cuiller à café de cannelle
- 2 oeufs
Préchauffer le four à 210 °C.
Mélanger dans une terrine
le beurre, le sucre, puis la farine et la cannelle ; ajouter le rhum. Incorporer les oeufs à la pâte.
Beurrer un moule rond
ou des petits moules. Verser la pâte dans le moule et cuire 40 minutes sans
couvrir.
