24 juillet 2005
Moelleux chocolat noisettes (suite)
Chose promise, chose due!
Voici la recette de mes derniers petits gâteaux, les moelleux chocolats noisettes accompagnés d'un coulis de muscade.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de chocolat noir
- 125 g de noisettes (sans leur coquille!)
- 3 oeufs
- 100 g de sucre roux (ou de miel)
- 100 g de crème fraîche
- 50 g de farine
- 8 pincées de noix de muscade râpée
libéllé calorique : environ 300 cal / gâteau
Préchauffer le four à 160 °C (th 4).
Faire fondre 150 grammes de
chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, mixer les noisettes dans un
robot pour les réduire en fine poudre (mais pas trop, c'est agréable de
sentir de tous petits morceaux de noisettes dans les gâteaux).
Casser
les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le
sucre dans un cul de poule (ou tout autre saladier!) jusqu'à ce que le
mélange blanchisse et mousse. Ajouter le chocolat puis la crème et
mélanger.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. En
incorporer une moitié à la préparation puis verser la farine et la
poudre de noisettes et mélanger délicatement. Finir d'incorporer les
blancs en neige.
Verser la préparation dans des moules beurrés et
cuire 20 minutes. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant
de démouler.
Préparer le coulis : porter à ébullition 10 cl d'eau avec la noix de
muscade puis ajouter le reste de chocolat en petits morceaux. Retirer
du feu et laisser reposer 10 minutes le temps que le chocolat fonde.
Lisser avec une spatule.
Disposer les gâteaux sur les aissettes et entourer du coulis!
Pour télécharger la recette, cliquez ici!
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Que c'est mignon tout ça ...mais pas très raisonnable...
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