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06 juillet 2005

Cupcake au chocolat




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De retour de New York, je me suis dit qu'il fallait quand même que j'essaie des recettes des Etats Unis. J'ai passé une bonne heure dans un Barnes & Noble à chercher un livre mais j'ai pas pu me résoudre à choisir ! A priori tout regorge de crème, de vanilla ou lemon icing (glacage à la vanille ou au citron) et j'ai du mal à m'y faire. J'ai donc décidé de remettre mon achat à plus tard, en passant par Amazon et de réaliser d'abord des recettes venant du Bonappetit.com.
Je vous passe mon essai de cake basé sur une recette de Banana coconut muffins dans lequel j'ai oublié 4/5 de la farine en ayant mal lu la liste des ingrédients! En revanche, l'essai sur les cupcakes a été un peu mieux réussi.
Un cupcake est un petit four, servi avec une tasse de thé, d'où son nom. En général, il est cuit dans un moule à muffins mais ce n'est pas un muffin.
J'étais intriguée par la recette suivante car il n'y a pas de beurre : celui-ci est remplacé par des dattes ce qui permet à mes cupcakes d'être moins caloriques que leurs confrères. Le résultat est plutôt agréable mais il me semble qu'ils étaient aussi un peu plus secs !

Ingrédients (pour 12 cupcakes) :
- 1/3 tasse d'eau = 8,3 cl
- 1/3 tasse de dattes, grossièrement coupées = 80 grammes
- 1/4 tasse de poudre de cacao non sucré (Van Houten)
- 1 once de chocolat noir = 30 grammes
- 3 cuillers à soupe de sucre brun
- 1 oeuf
- 1/4 cuiller à café de vanille
- 1/4 cuiller à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillers à soupe de farine

Préchauffez le four à 180 °C.
Porter l'eau et les dattes à ébullition dans une casserole. Verser dans le mixeur et mixer.
Ajoutez le chocolat concassé et le cacao, et mixer un coup.
Laisser refroidir 2 minutes, puis ajouter le sucre brun, l'oeuf, la vanille, le bicarbonate de soude, et une pincée de sel. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter la farine et redonner une impulsion de mixeur. Beurrer les moules à muffins puis verser la pâte avec une cuillère à café. Faire cuire au milieu du four 18 à 22 minutes.
Refroidir 10 minutes, puis démouler avant de laisser refroidir complètement. Eventuellement, saupoudrer légèrement de sucre.


Posté par perrineco à 13:49 - Desserts - Imprimerimprimer - Commentaires [6] - Permalien [#] - Envoyer par mail

Commentaires

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  • J'ai juste un problème, kesaco une once? la même mesure que pour les anglais ou bien est ce différent?
    Sinon, l'association dattes chocolat noir, miam

    Posté par laurence, 06 juillet 2005 à 17:13
  • Et tu veux nous faire croire que c'est plus léger parce qu'il n'y a pas de beurre ? Bon, peut être ! mais il faudrait nous fournir un échantillon pour être sûre...

    Posté par saveurs sucrees, 06 juillet 2005 à 17:54
  • Miam, ça donne faim...
    Ils sont trop mignons ces gâteaux...

    Posté par Anne, 07 juillet 2005 à 10:01

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