01 mai 2005

Gâteau moelleux aux poires

Je suis dans une période sucrée, sachant que c'est quand même bien plus facile de faire des gâteaux que des plats salés! J'ai donc tenté un gâteau sans farine, ou plutôt où la farine est remplacée par la poudre d'amandes.
Je pense que j'aime moins car le gâteau est alors bien plus moelleux et j'ai l'impression qu'il est moins cuit. En revanche au goût, c'est incompaable étant donné que la farine, ça a moins de saveur que la poudre d'amandes!

Ingrédients :
- 2 grosses poires (ou un mélange de pommes et de poires)
- 100 grammes de poudre d'amandes
- 40 grammes de maïzena
- 120 g de beurre
- 100 gramme de sucre
- 4 oeufs
- 4 gouttes d'extrait naturel d'amande amère

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger dans un bol la poudre d'amandes et la maïzena. Faire fondre le beurre pour le travailler avec le sucre dans une terrine, pendant 1 minute.
Casser les oeufs en séparant les blancs et les jeunes. Incorporer les jaunes d'oeufs à ce mélange un à un puis verser l'extrait d'amande amère puis le mélange maïzena-poudre d'amandes.
Battre les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la pâte en soulevant cette dernière délicatement.
Peler les fruits et les couper en cubes. Ajouter à la pâte puis verser le tout dans un moule beurré.
Faire cuire 45 minutes. A la fin de la cuisson, laisser tiédir hors du four pendant 5 minutes puis démouler. Laisser reposer sur une grille.

Posté par perrineco à 09:06 - Desserts - Imprimer - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#] - Envoyer par mail

Commentaires

qu'il est beau !

Qu'il est beau ce gâteau ! Pour le goûter à 16 heures avec un petit café, ca me tenterait bien...J'ai fait des financiers dernièrement, et c'est vrai que la poudre d'amande c'est génial!

J'ai fait ce gateau qui est très moêlleux et très savoureux!

BRAVO

Félicitations pour cette recette!! Le gâteau est vraiment très bon! Il a eu du succès!!

Super...

C'est génial, moi qui suis intolérante au gluten, je vais m'empresser de faire ce gâteau qui m'a l'ai très appétissant et facile. Merci
Alizé

sublime

tres bon rien a redire

pa bon :(

g pa tro aimé

Excellent

J'ai mis des 1/2 poires sans les couper dans le moule, j'ai ajouté des amandes effilées sur le dessus, et 30 mn de cuisson ont suffi avec mon four. Ces détails mis à part, j'ai suivi la recette à la lettre et le résultat est à la fois joli, délicieux et très digeste. Merci beaucoup!

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