28 avril 2005

Muffins aux mûres

De temps en temps, j'aime bien faire des petits biscuits. Le seul truc pénible, c'est de remplir les alvéoles et d'attendre que la fournée finisse avant d'en recommencer une. Du coup, ça me prend des heures et des heures car j'ai tendance à lancer la fournée, la laisser tranquille 2 ou 3 heures et recommencer. Après les muffins à la carotte, j'ai tenté une recette bien plus classique et comme je n'avais pas de mûres, j'ai utilisé la confiture de ma maman : elle a l'avantage de ne pas être très liquide et de contenir des fruits qui n'ont pas été attaqués par l'acidité du Confisuc.
Au final, la confiture permet de diffuser l'arôme de la mûre dans tout le muffin et c'est super bon!!! La pâte était toute rose également et j'espérais avoir des muffins tout roses mais non, ils sont tout simplement banals...

Ingrédients (pour une vingtaine de mini-muffins)
- 100 g de farine
- 80 g de sucre
- 1/4 levure
- 4 cuillers à soupe d'huile (de noisette, d'olive)
- 1 oeuf
- 3 cuillers à soupe de confiture
- 10 cl de crème frîche liquide

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure, la crème et mélanger.
Ajouter les oeufs un à un, en battant à chaque fois. A cette étape je me suis souvenue qu'il fallait mélanger les éléments secs d'un côté et les éléments liquides de l'autre puis tout réunir d'un coup, ce que je n'ai pas du tout fait dans le cas présent... Vu le résultat, je peux affirmer que ce n'était point grave.
Verser l'huile pour obtenir une pâte homogène et onctueuse.  Ajouter la confiture et mélanger encore..
Remplir les moules à muffins beurrés aux 3/4 et enfourner pendant 15 à 20 minutes. Il faut que les muffins aient gonflés et qu'ils soient bien dorés. Sortir du four pour refroidir et démouler.
Avec le moule que j'ai, qui n'est pas du tout en silicone mais en téfal, j'ai quelque peu du mal à extirper mes muffins de leurs alvéoles. J'utilise alors une cuiller en plastique, qui est plutôt fine, pour décoler le muffin en passant la cuiller tout autour.
Et voilà ma petite montagne de muffins :

25 avril 2005

Courgettes farcies...

Après le semi-echec de mes courgettes farcies au quinoa, j'ai décidé de persévérer mais à une farce végétarienne, j'ai préféré une farce à la viande et là, je savais que le succès serait plus facile!
Sur la photo, les courgettes ne sont pas encore passées au four : après tout, je voulais une photo jolie et gaie et le contraste vert pomme-rouge est assez appétissant à mon goût.

Voici comment procéder :
Pour 4 courgettes :
- 440 g de chair à saucisse
- 1 échalotte
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates épépinées et pelées (ou provenant d'une boite! bien plus simple)
- une dizaine d'olives
- des herbes de Provence
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- un peu de parmesan
- sel et poivre

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Hacher l'échalote et l'ail. Dès que l'huile est chaude, verser dans la poêle l'échalote et l'ail pour les faire revenir 30 secondes. Ajouter alors la viande et bien remuer pour que la chair se sépare.
Laver les courgettes puis les couper en deux dans le sens de la longueur ; ensuite, creuser avec une cuiller à café pour recueuillir la chair (qu'il faut garder). Saler et poivrer.
Ajouter au bout de 5 minutes les tomates et la chair des courgettes. Laisser cuire à feu pas trop chaud jusqu'à ce que le jus se soit évaporé. Préchauffer le four à 180 °C.
Une fois la farce prête, en garnir les courgettes. Puis mettre les courgettes au four dans un plat légèrement huilé : cuire pendant 30 minutes. A la fin de la cuisson, saupoudrer de parmesan et remettre au four 5 minutes.
Servir sans trop attendre.

J'avoue que c'était bien plus gouteux que les courgettes au quinoa. Le seul problème c'est qu'on ne peut pas mettre grand chose dans des courgettes (les miennes n'étaient pas super grosses). Mais on peut dire que cela oblige à manger des légumes.

22 avril 2005

Cake aux tomates séchées et pistaches

Le week end dernier, j'étais invitée chez des copains et j'avais prévu de faire un cake. Pour innover, j'ai tenté l'association tomates séchées et pistaches. J'ai cherché en vain des pistaches natures et en fin de compte j'ai décidé d'utiliser des pistaches grillées (au moins, j'en aurais le coeur net me suis-je dit après avoir hésité 10 minutes avec mon sachet de pistaches à la main).

Le cake était plutôt foncé car je n'avais que de la farine complète. De plus, j'ai ébouillanté les tomates afin que ce ne soit pas trop gras et pour redonner de la consistance aux tomates mais elles ont perdu du goût au passage ce qui est dommage : la prochaine fois, je les mettrais telles quelles et je réduirais la quantité d'huile. Car finalement, c'est quand même les tomates que j'avais envie de "sentir" !!
Pour les pistaches, on n'avait pas du tout l'impression que c'était trop salé donc sur ce point, pas de problème.

Voici la recette telle que je l'ai réalisée :

Ingrédients :
- 100 g de tomates séchées
- 3 oeufs
- 150 g de pistaches décortiquées nature
- 100 g de farine de blé
- 50 g de farine de sarrasin
- 4 cuillers à soupe de vin blanc sec
- 4 cuiller à soupe d'huile d'olive
- 1 cuiller à café de sucre
- 1 cuiller à café de levure chimique
- 1/2 cuiller à café de sel

Allumer le four à 180°C. Beurrer un petit moule à cake. Ce cake est normalement prévu pour un moule de 24 cm mais au vu de la quantité de pâte, un petit moule suffisait carrément et en plus, il n'a pas beaucoup gonflé (j'étais un peu gênée d'emmener un truc si petit!) donc on peut doubler la quantité de levure sans problème.
Plonger les tomate dans l'eau bouillante puis les égoutter parfaitement; les couper en fines lanières.

En fait, la recette ne disait pas combien de temps il fallait les éboullanter donc j'ai peut-être un peu abusé : soit ça doit durer 30 secondes à peine, soit vous pouvez passer cette étape.
Casser les oeufs dans une terrine et ajouter sel, povre, sucre. Battre au fouet électique en incorporant le vin et l'huile. Ajouter les farines et la levure en les tamisant , puis les tomates et les 3/4 de pistaches.
Verser la préparation dans le moule et parsemer du reste de pistaches. Glisser au four et laisser cuire 45 minutes. Pour vérifier la cuisson du cake, enfoncer une lame fine en son centre : elle doit ressortir sèche.
Retirer le cake du four et le laisser reposer 15 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.

Maintenant, c'est décidé je commence à inventer (enfin, je dis ça et je suis toujours tentée de chercher des recettes tellement je n'ai aucune idée des quantités qu'il faut mettre...)

21 avril 2005

Gâteau aux figues et au thé

Après tant de plats salés, je me devais de faire un gâteau ! J'avais envie de tenter celui-ci trouvé dans un "Avantage" car j'aime beaucoup les figues. Les quantités sont prévues pour 10 mais il est facile de diviser par 3!

Ingrédients :
- 200 g de figues sèches
- 50 g de cerneaux de noix (facultatif)
- 1 sachet de thé earl grey
- 1 cuiller à café bombée de cannelle
- 3 oeufs
- 200g de beurre mou
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- sucre glace

Faire infuser le sachet de thé dans 12 cl d'eau très chaude. Ciseler les figues en petits morceaux et concasser grossièrement les noix. Mêler farine, levure, cannelle et une pincée de sel dans un bol.

Préchauffer le four à 200°C.
Battre le beurre mou en pommade (une astuce d'Avantage : pour ramollir le beurre : le mettre 1 minute dans le four en train de chauffer, dans le moule. Je n'ai pas essayé cette astuce mais cela présente l'avantage de beurrer le moule en même temps!)
Ajouter le sucre et battre en crème : il faut que la consistance du mélange soit crémeuse.

Ajouter les oeufs un à un en fouettant avant d'ajouter le suivant. Verser par petits volumes en alternant et en fouettant à chaque incorporation, farine et thé. Ajouter enfin figues et noix. Si vous choisissez de diviser les proportions, ne verser qu'1/3 du thé (soit 4 cl).
Verser le tout dans le moule beurré. Creuser un puits au centre : cette étape me semble superflue étant donné que le puits se rebouche tout aussitôt... Mais j'avoue à la réflexion que mon gâteau a bien cuit : d'habitude, dans mon moule à brioche, la pâte gonfle puis éclate ce qui fait qu'il y a une bosse pas très jolie qui se gonfle... n'est ce pas Chantal ? Dans le cas présent, la forme du gâteau à la sortie du four était pas mal du tout.
Enfourner 10 min. Baisser le th à 180°C et cuire encore 55 minutes. Vérifier la cuisson avec une aiguille.
Dès la sortie du four, retourner pour démouler sur une grille et poudrer de sucre glace.

Question texture, le gâteau était un peu sec et avait tendance à s'émietter. Peut être qu'un peu de crème fraîche ou de lait dans la pâte... Les figues se sentent assez et le thé apporte un petit goût qui change. J'attends la note de monsieur !
Question proportion, en divisant par 3 on en a eu pour 2 jours...

Je vous montre quand même l'intérieur :

Bon, ben je vais remettre ça ce soir...!

19 avril 2005

Blog Appetit #2 : Agneau confit et petits pois à la menthe

Je suis un peu en retard pour cette seconde édition de Blog Appétit : je n'ai pas vu le temps passer et dimanche je n'avais ni petits pois, ni agneau. Heureusement que Pascale rappelait régulièrement  que c'était le 18 avril ! J'ai donc quand même pris le temps de réfléchir à ce qu'il était possible de faire.
L'agneau est pour moi la meilleure viande, celle qui est la plus fine et c'est toujours fête d'en manger.

Pour mon premier dîner chez nous avec mes parents et mes beaux parents, j'avais tenté la recette ici présentée, avec succès et sans douleur. Il s'agit donc d'agneau confit, qui demande juste de la patience. Car l'agneau doit cuire au moins 3 heures à feu très doux : pas de risque de le brûler, on peut l'oublier un peu et le résultat est assez sympa. L'agneau devient très tendre et l'appart est parfumé de son odeur assez rapidement!
Le seul bémol, quand même, c'est que les mains peuvent sentir l'ail assez longtemps!

Voici la recette (pour 4 personnes):
- une épaule désossée (1 bon kg)
- 3 à 4 cuillers à soupe d'huile l'olive
- 3 à 4 gousses d'ail
- du sel, du poivre
- des herbes de Provence

Sortir l'agneau au moins 30 minutes avant de le mettre au four. Au bout de 30 minutes, piler l'ail (avec un superbe presse-ail par exemple). Préchauffer le four à 130°C.
Mélanger dans un bol l'huile d'olive, l'ail, le sel, le poivre et les herbes de Provence que vous aurez préalablement ciselées très finement. Pour ma part, je suis un peu fainéante par moment et je prends des herbes sèches d'Albert Ménès.
Verser sur l'agneau et le masser sous toutes les coutures (vous comprendrez alors que l'ail s'infiltre dans toutes les pores des mains). Une fois ceci fait, mettre l'agneau au four et attendre! Au moins 3 heures.
Si vous avez un four avec un minuteur, donc qui s'éteint automatiquement au bout d'un certain délai, pensez bien à remonter le minuteur de temps en temps.
Servir alors, soit avec une purée de pommes de terre, soit avec un gratin dauphinois. Il est également possible bien sûr de varier les plaisirs en incorporant une épice dans le mélange huile-ail.

Comme le principe, c'était de le servir avec des petits pois et non pas des pommes de terre, j'ai tenté les petits pois à la menthe. C'est la première fois que j'écosse des petits pois, merci Blog Appétit!
J'ai trouvé la recette sur service vie et je vous la livre telle quelle :

Pour 4 personnes :
- 1/2 cuiller à café de menthe fraîche ciselée
- 50 g de beurre
- 350 g de petits pois
- du sel, du poivre

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la menthe et les petits pois. Couvrir et faire cuire à feu moyen en remuant de temps en temps environ 15 minutes. Il faut que les petits pois soient tendres.
Ensuite, découvrir et augmenter le feu afin de faire évaporer le liquide. Saler et poivrer, en fonction de vos goûts.
J'ai découvert un peu avec stupeur que mes petits pois avaient éclatés, comme du pop corn... Si vous cliquez sur la photo, cela doit se voir. Mais cela ne gâchait rien, c'était plutôt marrant dans l'assiette...

Je suis assez contente d'avoir pu utiliser la menthe qui pousse sur mon balcon. Elle provient de chez mes parents mais ici, elle pousse assez peu (tant pis pour les Mojito;)

17 avril 2005

Crumble courgettes parmesan

J'ai eu envie de cuisiner les courgettes autrement qu'en gratin ou sautées... Pour changer, j'ai réalisé un crumble en m'inspirant de ce que j'ai pu trouvé ici et là. Dans ce que j'ai pu voir, les crumble aux courgettes se cuisine souvent avec du fromage de chèvre mais je n'en avais pas. J'ai donc essayé d'inventer, tout en partant du ratio farine-beurre qui mùe semblait le plus cohérent.

En effet, ce qui fait le succes ou non du crumble, c'est quand même la pâte qui doit être, selon mes goûts, croustillante, pas molle et pas grasse. En général, j'ai tendance à diminuer la quantité de beurre indiquée.
J'ai aussi remarqué que selon la façon de préparer la pâte (au robot ou à la main) le résultat n'est pas tout à fait pareil : le robot a tendance à donner une pâte très fine, tandis que le faire à la main donne une pâte plus grossière, qui fait des paquets de pâte : la seconde est plus croustillante tandis que la première donne un plat plus homogène : à chaque bouchée on a finalement la même chose.
Mais c'est quand même beaucoup plus rapide au robot.

Pour donner un autre goût, j'ai également ajouter de la cardamome aux courgettes. Il me semble que cela se sent mais je pense que c'est l'effet de mon imagination : étant donné la quantité de parmesan, j'aurais tendance à dire que ce dernier masque la saveur de l'épice et il faudrait sûrement mettre plus de cardamome.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 courgettes
- 1 petite échalote
- 50 g de farine
- 30 g de beurre
- 2 cuillers à soupe de farine
- 25 g de parmesan râpé (ou plus en fonction du goût souhaité)
- sel et poivre
- 3 gousses de cardamome

Laver puis peler les courgettes "à moitié" (c'est à dire en laissant une bande de peau sur deux). Faire chauffer l'huile dans une poêle puis quand l'huile est chaude, y mettre les courgettes pour les faire fondre : couvrir au bout d'une minute et baisser le feu. Les légumes devraient être à point au bout de 7 à 10 minutes : on doit pouvoir enfoncer un couteau facilement.
Ajouter à la fin de la cuisson le sel, le poivre et les grains de 3 gousses de cardamome ainsi que la moitié du parmesan.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, le beurre, une pincée de sel et le reste de parmesan pour faire un crumble.
Déposer les courgettes dans un plat et saupoudrer du crumble. Mettre au four pour 25 mintes puis servir.

16 avril 2005

Boeuf braisé

Je continue dans ma lancée sur les plats avec encore un plat en sauce.... Il s'agit du boeuf braisé. Cette semaine, je n'avais pas trop le temps de cuisiner et après avoir mangé des brocolis à l'eau tout bête avec des saucisses tout aussi bêtes (même si elles étaient à la citronnelle), j'ai décidé de frapper un bon coup en cuisinant pour les 2 jours suivants : quelques minutes de plongée dans mes livres de recette et me voilà en train de faire un boeuf braisé sur une idée de Trish Deseine.
Petite recette à faire, qui se bonifie avec le temps, parfaite en semaine.

Ingrédients (pour 4) :
- 750 g de boeuf à braiser (paleron ou macreuse) en cubes, dégraissé (donc en prenant le soin d'enlever tous les trop gros morceaux de gras)
- 2 carottes
- 2 oignons hachés
- 2 cuillers à soupe de farine
- 2 cuillers à café de fond de veau (ou 50 cl de bouillon de boeuf)
- un peu de vin blanc
- 1 cuiller à soupe d'huile
- 2 feuilles de laurier
- sel et poivre noir

Préparer les carottes et les oignons : hacher ceux-ci et peler puis émincer les carottes pour en faire des rondelles.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte à feu chaud puis quand l'huile est chaude, faire revenir les oignons et la viande à peu près 7 minutes. Ajouter la farine et laisser brunir 1 minute (bien remuer à ce moment là!! : il faut que la farine devienne marron)
Baisser le feu (sur feu moyen) et verser 50 cl d'eau, le fond de veau et le vin blanc (minimum 15 cl). Bien mélanger pour dissoudre le fond de veau, porter à ébullition tout en remuant.
Une fois que ça bout, mettre le laurier (voire un bouquet garni) et les carottes en rondelles. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter sur feux doux pendant 1h30 minimum : la viande devrait être très tendre.

Nous avons mangé ce plat le lendemain et réchauffé, c'est évidemment encore meilleur! Par contre le surlendemain, la sauce avait épaissi mais je pense qu'il suffit de rajouter un peu d'eau pour pallier à ce souci...

13 avril 2005

Adobo de porc

Une fois n'est pas coutume, voici une recette de plat. Il s'agit de l'adobo de porc qui est un plat philippin.
Quand j'ai annoncé à Lim que j'allais préparer cette recette, j'ai été très étonnée qu'il connaisse mais en fait, c'est normal puisqu'il est né aux Philippines. Par contre, j'avais du coup une certaine pression puisqu'il n'allait pas manquer de comparer mon plat avec celui de sa maman.
Mais comme mon porc au caramel est toujours un succes, je n'étais pas trop inquiète.

Voici la recette que j'ai suivie :

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 750 g de porc
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de vinaigre blanc (de riz ou de cidre)
- 2 feuilles de laurier
- 10 cl de sauce soja
- 2 cuillers à soupe d'huile
- 2 cuillers à café de poivre concassé
- sel

Peler les gousses d'ail et les hacher menu : j'utilise pour cela un presse ail. Les mettre dans une grande casserole avec le vinaigre, 10 cl d'eau, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Pour le vinaigre, j'ai utilisé un vinaigre de riz acheté chez Tang Freres.
Pendant ce temps, couper la viande en cubes de 5 cm et dès que le liquide de la casserole bout, ajouter la viande et laisser mijoter 30 minutes.
J'avais divisé les quantités par 2 et au bout de 20 minutes, le liquide était complétement évaporé : cette étape est donc à suivre pour éviter de tout brûler! J'ai donc rajouté un peu d'eau à cette étape.
Au bout de 30 minutes, verser la sauce soja et laisser frémir 10 minutes. Egoutter la viande et la réserver dans un plat.
Laisser réduire la sauce qui reste dans la casserole jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse;
Faire chauffer l'huile dans une poêle et verser les morceaux de viande pour les dorer en les retournant sur toutes leurs faces. Egoutter et mettre dans un plat. Verser la sauce par dessus et mélanger. Servir sans tarder.

Verdict : c'était trop acide, sûrement parce que la quantité de vinaigre était importante. Si je regarde sur le net :
- Saveurs du Monde déclare :"L'adobo est un plat traditionnel que l'on sert avec du riz blanc et un petit bol de sauce soya légère. Ce serait sans contredit le plat national si on devait en désigner un. Les Philippins adorent tout ce qui est vinaigré et l'adobo en est un friand exemple"
- certains remplacent le vinaigre par du jus de citron : ca doit être plus doux
- la quantité de vinaigre a l'air normal.
Donc si vous aimez le vinaigre, cette recette est pour vous, sinon abstenez vous ;)

11 avril 2005

Cheesecake sur chocolat

Les cheesecakes sont à la mode, c'est un fait. J'ai réalisé mon premier cheesecake grâce au livre "Ils arrivent dans une heure" et j'avais bien apprécié le résultat. Le livre qu'a acheté Requia a l'air pas mal, même si en le re-regardant aujourd'hui à la fnac, peu de recettes ont l'air de valoir le coup.

Je souhaitais apporter une amélioration dans la recette, quelque chose d'original et finalement, après avoir bien réfléchi et même regardé les sites epicurious.com et même un site consacré à ces fameux gâteaux, j'ai décidé de faire la pâte avec des roudors au chocolat et de faire un décor au caramel....

Voici déjà la recette :

Ingrédients (pour 6 personnes):
- 100 g de biscuits (des roudors au chocolat en l'occurence)
- 500 g de fromage blanc
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g de sucre
- 2 cuillers à soupe rases de Maïzena
- 1 citron non traité
- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200 °C.
Commencer par écraser les biscuits ; la plupart du temps, je le fais dans le robot, ce qui est rapide : j'émiette ainsi mes biscuits de façon homogène mais quand je n'ai pas envie de nettoyer le robot, je le fais sur une planche, avec le rouleau à pâtisserie. L'un dans l'autre, les dégâts sont les mêmes et je passe autant de temps à nettoyer dans les 2 cas ;)
Verser cette poudre dans un moule beurré et laisser de côté.

Dans un bol (ou au robot vu qu'il faudra le nettoyer ! ), mélanger le fromage blanc, le sucre vanillé, le sucre et la Maïzena tamisée. Ajouter les oeufs un par un et mélanger entre chaque ajout.
Râper le citron au dessus du bol et mélanger une dernière fois.

Verser ce mélange sur la poudre de biscuit. A mon avis, c'est cette manoeuvre qui finalement est la plus délicate : j'ai toujours un peu peur que la couche de biscuits émiettés s'ouvre et que cela fasse un trou. Cela ne m'est jamais arrivé alors que par 2 fois, j'ai oublié d'enlever le bout du robot qui mixe et évidemment il est tombé dans le moule, mais sans gros dommage. De toutes façons, même si il y a un trou, cela ne se verra pas!

Et enfin, mettre au four 30 minutes. Sortir du four dès la fin de la cuisson et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur toute la nuit.
Quand le gâteau est bien froid, le démouler. Si le moule a bien été beurré, cela ne pose aucun problème. Au besoin, j'utilise une 2nde assiette.

Pour mes premiers essais, je faisais avec des Petits Bruns de Lu, et ils étaient parfaits : pas trop gras, bien sucrés. Les roudors sont plus gras donc je pense que cela explique que la couche de biscuits, une fois cuite, était plus molle. Le mélange citron-chocolat est plutôt réussi.

Enfin, j'ai oublié de préciser comment j'ai tenté de décorer mon gâteau. Je souhaitais faire des traits de caramel. J'ai donc commencé à faire du caramel mais je l'ai fait trop cuire (trop foncé, pas bon au goût).
Je me suis alors souvenue que j'avais acheté un livre de conseils en pâtisserie de Loiseau (je ne m'en suis jamais servie car il n'est pas très lisible, je passe toujours 5 minutes à comprendre quel schéma se rapporte au texte) et j'ai tenté de faire des cheveux d'ange, sans succès.
Je me suis donc contentée de faire couler avec une fourchette le 2nd caramel que j'ai fait, sur une feuille de papier sulfurisé : une fois le caramel refroidi, il suffit de le décoler puis de le placer sur le gâteau. Ca au moins, c'est facile!
Mais au moment de passer à table, le caramel avait fondu parce que le gâteau a séjourné au frigo et que le caramel n'aime pas du tout l'humidité : et pourtant ils le disaient bien dans le livre!!! Dommage pour l'effet,  certains de mes lecteurs qui l'ont goûté n'ont pas pu le voir...

09 avril 2005

Petits flans de courgettes

Pour commencer le week end, j'avais préparé des flans de courgettes, pour la première fois de ma vie !
Et devant le succes, je renouvellerai l'expérience : c'est très goûteux, facile à faire, ça peut se préparer la veille et c'est un plat complet!

Ingrédients (pour 4 petits ramequins) :
- 2 courgettes
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 1 carré frais
- 10 cl crème fraîche liquide
- sel, poivre
- des herbes de Provence (quantité en fonction de l'envie)

Commencer par laver et éplucher les courgettes. Chauffer l'huile dans une poêle. Couper les courgettes en dés et les faire revenir pendant 10 minutes dans la poêle (au début, à feu chaud puis au bout de 3 minutes, baisser le feu et couvrir). Saler et poivrer. Préchauffer le four à 180°C.
Une fois les courgettes cuites, les mettre dans le robot. Verser dans le robot les autres ingrédients sans oublier le sel et le poivre puis mixer : il faut qu'il reste des petits morceaux de courgettes.
Verser cette préparation dans les ramequins en faisant attention à ne pas tâcher les bords puis mettre ces ramequins dans un grand plat. Verser dans le plat 1 verre d'eau puis mettre au four pendant 30 minutes.
Servir!

Normalement, il faut beurrer les ramequins afin de démouler sur une assiette. Personnellement, je trouve que c'est dans ce cas un peu palichon car les bords du flans ne sont pas dorés. Donc j'ai laissé dans les ramequins!