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29 mars 2005

Tarte poivrons-mozzarella




   

 

Dans la série tarte du dimanche soir, je vous présente la tarte poivrons mozzarella.
Elle a le mérite d'être très rapide et jolie !

Pour la pâte, comme Ester me l'a suggéré, j'ai mis 50/50 de farine blanche et de farine complète. En revanche au moment de goûter, j'ai voulu savoir ce qu'en pensait ma moitié et la seule remarque que j'ai pu obtenir est sur le fait que c'était peut-être un poil trop salé (effectivement, j'ai tendance à ne pas assez saler donc j'essaie de me soigner mais parfois je tombe dans l'excès inverse). Quoiqu'il en soit, j'ai dû du coup expliquer les différences entre pâte brisée et sablée et la conclusion, c'est que je suis condamnée à faire une pâte sablée la prochaîne fois...
Pour ma part, je dirais qu'une pâte avec les 2 farines est entre les deux! Moins foncée qu'avec purement de la farine complète, son goût est également moins prononcé... Il faudrait faire un test avec les 3....

En ce qui concerne la recette elle-même, il faut (pour 4 personnes)
             - 1 pâte brisée (ou autre)
             - 1 boîte normale de poivrons (ce qui fait 2 gros poivrons)
             - 2 oeufs
             - 150 à 200 g de crème fraîche
             - 50 g de emmental râpé
             - 50 g de mozzarella
             - herbes de provence
             - sel et poivre

Etaler la pâte dans un moule beurré et la faire cuire à blanc (25 minutes à 210 °C : dans mon petit four, je suis arrivée à la conclusion que ce timing était l'optimal)
Une fois le moule sorti du four, étaler les poivrons égouttés et taillés en lanières de 1 cm sur la pâte.
Casser les oeufs dans un saladier, rajouter le sel et le poivre, les herbes ainsi que la crème fraîche et l'emmental. Délayer avec un peu de lait si la préparation est trop épaisse.
Verser la préparation sur les poivrons. Découper des morceaux de mozarella et les disposer sur la tarte. Mettre au four chaud à 200°/220°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Il n'y a plus qu'à déguster après 10 minutes de repos.


Posté par perrineco à 12:53 - Accompagnements - Imprimerimprimer - Commentaires [4] - Permalien [#] - Envoyer par mail

Commentaires

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